Predo spunto da un post pubblicato sulla pagina Facebook di GiGi Rana che parla di bar, per amplificare il messaggio.
Lui scrive che chi lavora dietro il bancone non serve solo bevande: serve momenti.
Amplifico dicendo che chiunque produce un servizio o un oggetto lavorando con passione produce profumo ed emozioni.
Lui scrive che un buongiorno detto bene, un bicchiere d’acqua portato con rispetto, un caffè che profuma davvero di caffè e non di bruciato.
Io amplifico dicendo che un mobile o un auto prodotti con amore e rispetto del cliente profumano di qualità.
Lui scrive che questa è la differenza tra un bar che resiste e uno che chiude.
Io amplifico dicendo che questo concetto vale per ogni attività, anche per quelle no profit,
E concordo ancora di più, se possibile, quando ci dice che il problema non è economico, è culturale, che abbiamo confuso la quantità con la qualità, che abbiamo scambiato la velocità per efficienza, il profitto immediato per professionalità.
Lui nel post riporta questi pensieri:
"E così il bar, quel luogo che per decenni è stato il cuore pulsante dei paesi e dei quartieri, oggi rischia di diventare un punto vendita come un altro.
Ma il bar vero non è un franchising.
È una bottega, un rito, una forma di identità italiana.
È la mano che ti riconosce al volo e ti prepara “il solito” senza chiedere nulla.
È un sapere che si trasmette, non un bottone che si preme.
Finché non torneremo a capire questo,
continueremo a confondere l’espresso con il caffè.
E a svuotare, un sorso alla volta, la nostra stessa cultura".
"La verità è che oggi chiunque può aprire un bar.
Basta un comodato d’uso, un fornitore di macchine, un corso lampo su “come montare la schiuma perfetta”.
Il resto sembra secondario: la cultura, la competenza, la sensibilità del gesto.
Il bar è diventato un pacchetto chiavi in mano, un sogno standardizzato.
Ma il caffè non è routine.
Il caffè è conoscenza, esperienza, artigianalità".
Io lo ringrazio per queste riflessioni che valgono al di fuori del bar, che valgono su ogni tipologia di mercato.
Laddove lavorano le mani e il cuore, laddove c'è l'esperienza tramandata e la cultura del lavoro, laddove il profitto è in seconda battuta in confronto al cliente, li nasce il prodotto che ha reso unico il nostro Paese, da nord a sud, perché la passione per il lavoro, la cultura del lavoro, l'unicità dei risultati sono uno dei pochi collanti del nostro paese.
Grazie GiGi Rana per lo spunto, ma anche per il valore di questo pensiero.
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